As pimentas são usadas há milênios pelo povo Baniwa como proteção contra maus espíritos, purificador de alimentos e antiséptico facial. Há uma grande variedade de espécies na região, sendo a espécie Capsicum af. frutenses, conhecida como withsia na língua Baniwa, a mais abundante.
Na culinária Baniwa utiliza-se a jiquitaia, que significa mistura de pimentas torradas, socadas e em pó, com sal. Seu sabor é único: forte, salgado, rico em especiarias. Usada em pequena quantidade já tem efeitos intensos sobre o sabor dos alimentos.
A comercialização da pimenta é mais um dos produtos dentro da marca "Arte Baniwa" e que certamente contribuirá para o desenvolvimento sustentável das nossas comunidades, que há milhares de anos vivem em terras agora reconhecidas e demarcadas pelo governo federal.
Informações em www.artebaniwa.org.br
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